Sok z brzozy śmiało można nazwać eliksirem zdrowia. Pozyskiwany wczesną wiosną z pni brzozy jest źródłem cennych dla zdrowia składników takich jak witamina C, flawonoidy (działające przeciwutleniająco), taniny, a także wapń, fosfor, potas, żelazo, magnez, miedź, witaminy z grupy B oraz garbniki.

Właściwości soku z brzozy
Sok z brzozy wzmacnia odporność zapobiegając infekcjom i niwelując ryzyko zapalenia wirusowego. Dlatego jest idealny wczesną wiosną, kiedy ryzyko związane zachorowalnością na grypę jest większe. Lista właściwości zdrowotnych bzowiny jest jednak o wiele dłuższa. Reguluje on gospodarkę wodną w organizmie i wpływa na zwiększenie wydalania szkodliwych produktów przemiany materii przez co działa oczyszczająco. Taki sok poprawia pracę nerek, pobudza wydalanie moczu, wypłukuje „piasek” czym zapobiega powstawaniu kamieni moczowych. Zaleca się go również osobom cierpiącym na anemię oraz – z uwagi na zawartość przeciwutleniaczy – borykającym się z chorobami układu krwionośnego.
Poza witaminami oskoła zawiera także betulinę, która zwiększa wrażliwość na insulinę, zmniejsza poziom cholesterolu, a tym samym działa przeciwmiażdżycowo. Dzięki zawartości kwasu chlorogenowego obniża apetyt, przyspiesza metabolizm tłuszczów, a przez to może mieć wpływ na spadek wagi ciała. Zawarta w nim ksyloza zapobiega zaparciom.

Pozyskiwanie soku z brzozy
Sok z brzozy pozyskujemy wczesną wiosną, kiedy na gałązkach zaczną pojawiać się pierwsze pączki. Wybieramy drzewo minimum 10-letnie, od strony południowej nawiercamy niewielki otwór, w który wkładamy słomkę lub rurkę. Ja używam zwykłej słomki. Poniżej umieszczamy naczynie, do którego pomału będzie spływał sok. Dziennie można pozyskać do 2 litrów świeżego soku.

Stosowanie
Okres terapii sokiem z brzozy wynosi 2-3 tygodni. W tym czasie zalecane jest picie 3 razy dziennie 250ml świeżego soku. Ponieważ sam sok w smaku jest nico mdławy można do niego dodać świeżą miętę. Profilaktycznie w mniejszych ilościach sok z brzozy można pić przez cały rok.